Hummus de pèsols

  • Receptes
  • 13 maig, 2017
  • 0

Hummus de pèsols, aquesta variació del hummus tradicional és una bona opció per enriquir els nostres plats a la primavera. Els pèsols són una bona font de fibra i de proteïnes, baixos en calories ia més ens ajuden a regular el sucre en sang.

Ingredients

2 tasses de pèsols frescos (millor) o congelats
1 gra petitonet d’all
Suc d’1 llimona (unes 2 o 3 cullerades)
1 culleradeta de comí en pols
1 o 2 cullerades de coriandre fresc
2 cullerades de tahini cru
Sal al gust

Elaboració

Si els teus pèsols són frescos cuina’ls durant cinc minuts al vapor per estovar-una mica. Si són congelats el procés és el mateix.
Poseu-los en el got de la Vitamix juntament amb la resta d’ingredients i tritura fins a obtenir una crema densa. Prova i ajusta els ingredients al teu gust.

Si t’ha quedat molt espessa pots alleugerir la crema amb una mica de l’aigua de fer el vapor o amb brou vegetal.
Si vols mantenir el plat 100% crudivegà, també pots deixar-los crus, especialment si són frescos, encara que a mi personalment em sembla que guanyen en textura i sabor amb un toc de cocció.

Compartir:

Bròquil amb salsa de pinyons

Endívies al forn amb ametlles

Sigues el primer a comentar “Hummus de pèsols”

(no es compartirà)