Tartar de llenties i alvocat

  • Receptes
  • 5 juliol, 2017
  • 0

El tàrtar es pot fer de diferents ingredients, és una recepta senzilla i divertida. Aquest tàrtar de llenties i alvocat és ideal per incloure llegums a l’estiu a la nostra dieta.

Les propietats més destacades d’aquesta recepta són:

Els llegums són un aliment ric en vitamines (B1 i B2), proteïnes i minerals. Les llenties són una de les fonts més importants de ferro, a més ens aporten molta energia.
Les llavors en general són riques en àcids grassos Omega3 imprescindibles en una dieta saludable + Energètica i nutritiva.
L’alvocat és una font excel·lent de greix saludable, ens aporta vitamina E i ens ajuden a eliminar toxines.
Les algues són remineralitzants i una gran font de calci. A més ajuden a eliminar metalls pesats.

Temps de preparació: 20 minuts | Temps de cuinat: 20 minuts | Temps Total: 40 minuts

Ingredients
Per a 2 persones:

100 g aproximadament de llenties en cru
1 alvocat gran
Unes gotes de llimona
1 tomàquet mitjà
5 cm d’alga kombu
Uns brots de canonge
Llavors de carbassa
Sal marina sense refinar
pebre
AOVE

Elaboració

Bullir les llenties ecològiques -els minuts que indiqui el fabricant- amb l’alga Kombu per evitar els gasos i inflor.

Pelar el tomàquet i tallar-lo a trossets petits. Barrejar-ho amb les llenties i salpebrar al gust.

Tallar l’alvocat a trossets i afegir-li unes gotes de llimona, un pessic de sal marina sense refinar i pebre. Opcional afegir unes gotes d’Oli d’Oliva Verge Extra.

Per muntar el tàrtar:

Cercar un recipient per tàrtar o un recipient circular de la mesura adequada. Primer posa una capa de canonges (és el que es veurà sobre de tot).

Després afegir l’alvocat i passar una cullera perquè s’uneixi sense que quedi molt cremós.

Afegir les llavors de carbassa.

Afegir la barreja de llenties amb trossets de tomàquet al final i tornar a passar la cullera perquè quedi tot compacte.

Deixar refredar a la nevera fins a l’hora de dinar.

Donar-li la volta al recipient que haguem utilitzat en un plat pla i treure-ho amb cura formant el tàrtar.

Compartir:

Mercat setmanal

Espaguetis de carbassó a les dues salses

Sigues el primer a comentar “Tartar de llenties i alvocat”

(no es compartirà)